Kitüntetések Bachelor of Commerce (kulináris menedzsment) / Kitüntetések Bachelor of Commerce (kulináris menedzsment) (áthidaló)

Kanada egyik legjobb kulináris iskolája iránti elkötelezettségünk inspirálta a mindössze négyéves kulináris menedzsment alapképzés elindítását Kanadában. Fejleszti azokat a tudást és technikákat, amelyek szükségesek ahhoz, hogy szakácsként, kulináris menedzserként vagy vállalkozóként sikeresek lehessenek a kulináris menedzsment szakon. Az elméleti és gyakorlati oktatás ötvözete révén a hallgatók olyan készségekre és ismeretekre tesznek szert, amelyek révén sikeres karriert érhetnek el a mai kulináris és élelmiszeriparban. A kanadai kulináris ipar szívében horgonyozunk le, globális hatókörrel és befolyással.

A Honours Bachelor of Commerce (Culinary Management) megfelel az iparági igényeknek azáltal, hogy a hallgatók tudásának mélységét és szélességét a kitüntetéses szintnek megfelelő, kulináris menedzsmentre szakosodott egyetemi kereskedelmi diplomával készíti fel. A kereskedelem, a kulináris, az élelmiszer-tanulmányok és az externship tapasztalatok ötvözésével ez a szak felkészíti a diplomásokat konyhai, üzemeltetési, élelmiszer-fejlesztési vagy vállalkozói pozíciókra. Kulináris menedzsment kurzusainkon a hallgatók nyolc kulcsfontosságú területet ismernek meg:

• Kulináris jártasság
• Kulináris elmélet
• Könyvelés és pénzügy
• Marketing és kommunikáció
• Humánerőforrás és kockázatkezelés
• Specialized Business
• Kutatás
• Általános ismeretek (liberális tanulmányok)

Áthidaló opció

A Honors Bachelor of Commerce (Culinary Management) programba vezető Pathway Ezen diplomaprogramok végzettjei hat hídtanfolyam sikeres elvégzése után jogosultak lehetnek a diploma harmadik évére.

A terepen végzett oktatási lehetőségek

Vegyen részt egy egyedülálló és robusztus externshipben. George Brown munkaadókkal és iparági partnerekkel dolgozik azon, hogy azonosítsa a lehetséges munkatapasztalati lehetőségeket. A diákokat erősen ösztönzik arra is, hogy keressenek önálló ipari munkatapasztalatot, amelyekről úgy gondolják, hogy az általuk értékelt tanulási tapasztalatokat biztosítják, és megfelelnek a program tanulási eredményeinek. Ez az értékes munkatapasztalat pedig hozzáadható az önéletrajzához.

A formálisabb munkahelyi munkatapasztalat mellett a George Brown College arra törekszik, hogy valós kihívásokkal és ügyfelekkel való tanulási lehetőségeket biztosítson.

Kötelező tanfolyamok

* hét hetes tanfolyam

Áthidaló opció

A végzett hallgató bizonyítja, hogy képes:

• Különböztesse meg és alkalmazza a jelenlegi gyakorlatokat az ipartól és az ösztöndíjtól a számvitel, marketing, ügyfélszolgálat, emberi erőforrások, ellátási lánc menedzsment, egészség és biztonság, költségszámítás és árképzés, vendéglátás és kockázatkezelés terén.
• Különféle módszerek, készségek, eszközök és rendszerek azonosítása, értékelése és/vagy alkalmazása a kulináris gyakorlattal és tanulással kapcsolatos különféle tudományágakban.
• Társadalmi, környezeti, kulturális, gazdasági, kulináris és/vagy piaci igények kutatása és elemzése helyi, regionális és nemzetközi szinten.
• Hatékonyan működjön együtt egy változatos kulináris vezetői csapat részeként annak érdekében, hogy stratégiákat dolgozzon ki a szervezeti célok megvalósítására különféle vendéglátóipari környezetben.
• A tanulmányi és gyakorlati területekre támaszkodva alakítson ki és kezeljen stratégiai partnerségeket, ügyfélszolgálatot és kapcsolatokat.
• Tervezze meg és hajtsa végre az alapvető kortárs főzési technikákat, amelyek tükrözik az élelmiszerelmélet és -gyakorlat, a táplálkozás és a kulináris iparban használt szakmai rendszerek fejlett ismeretét.
• Használjon vezetési elméleteket és módszertanokat, hogy ajánlásokat adjon a különféle kulináris műveletekre jellemző szervezeti célok megvalósítására.
• Új élelmiszertermék, vállalkozás és/vagy rendezvény kidolgozása a piaci realizálás elősegítése érdekében.
• Alkalmazzon fejlett irányítási technikákat és elméleteket a nagyszabású, több egységből álló kulináris műveletek támogatására.
• Kövesse nyomon a kulináris menedzsmenttel kapcsolatos változó gyakorlatokat és fejlődő ismereteket, hogy kiválasszon stratégiákat az élethosszig tartó tanuláshoz és a tanulmányi területen való szakmai előmenetelhez.
• Vizsgálja meg a személyes erősségeket, gyengeségeket és tudáskorlátokat, hogy olyan stratégiákat dolgozzon ki, amelyek elősegítik a növekedést és a vezetői potenciált.
• Információk és fogalmak kommunikálása a fegyelmi normákat tükröző haladó szóbeli és írásbeli készségekkel.
• Használjon minőségi és/vagy mennyiségi információkat meggyőző érvek kidolgozására, megalapozott ítéletek meghozatalára, valamint olyan koncepciók, elvek és technikák alkalmazására, amelyek a kulináris műveletek különféle típusait tájékoztatják vagy javítják.

Karriered

Lehetőségek világa vár rád, ha végzett. Ennek a programnak a befejezése megmutatja a konyha iránti elkötelezettségét, ezáltal megkülönbözteti Önt a többi szakácstól. A George Brownnál elsajátított kulináris készségek iránt Kanadában és nemzetközi szinten is kereslet van a munkaadók körében, és Ön megkapja a képzést, hogy sikeres karriert építsen itthon vagy szerte a világon.

Míg egyes diplomát szerzettek belépő szintű pozícióban kezdhetik pályafutásukat, rendelkeznek majd azzal a tudással és készségekkel, hogy felgyorsítsák Pathways . A diplomás fókuszától és tapasztalati szintjétől függően a lehetséges Pathways a következők:

Jövőbeni tanulmányi lehetőségek

A program végzett hallgatói felkészültek arra, hogy tanulmányaikat az üzleti, gasztronómiai és környezettudományi mesterképzéseken folytatják.

A diplomások jogosultak lehetnek a Culinary Arts – olasz és francia süteményprogramok és az Élelmiszer- és Táplálkozásmenedzsment programra is.

További információért forduljon a program koordinátorához.