Az élelmiszerek tulajdonságainak tanulmányozása is része a élelmiszer-tudományi képzésnek. Az alábbi témaköröket érinti a képzés: honnan származnak az élelmiszerek, hogyan gyártják az ételeket és az italokat, milyen módon szállítják, tárolják és fogyasztják őket.

Peru egy jó és olcsó hely, hogy csatlakozzanak spanyol ételek (ha már ott), különösen a fővárosban, Limában. Peru a harmadik legnagyobb ország Dél-Amerikában, változatos éghajlat, különböző élőhelyek, mint a tengerpart, dzsungel és a felvidéki. Legmagasabb rangú egyetem Pontificia Universidad Catolica del Perú Limában.

Az alapdiplomát azok a diákok kapják, akik megfeleltek az általuk választott főiskola vagy egyetem követelményeinek. A követelmények közé tartozik, hogy a hallgatók 3-7 évig egy területre fókuszálnak. Ezt a területet nevezik általában főszaknak vagy majornak.